【奶油酥皮泡芙】我做的这甜点,朋友圈里一晒,做多少都不够吃!

【奶油酥皮泡芙】我做的这甜点,朋友圈里一晒,做多少都不够吃!

有一款甜点,很多人喜欢。外面甜品店里卖的特别的火,它小巧可爱,酥脆掉渣,吃一个外壳又香又酥,里面的馅又甜又软,香而不腻。大家可能都猜到了,它就是奶油酥皮泡芙了。因为我在家经常会做甜点,有时也会在朋友圈里晒晒,朋友见了纷纷回复要尝尝我亲手做的东西,有时还会索要配方。我做了甜点时也会时不时的多做一些,送给喜欢吃的朋友。

这款甜点我做了一盘给家里的孩子吃,因为感觉特别好吃,就在朋友圈里晒了晒,没想到下面的回复火爆,所以抓紧又烤了两盘,带去给朋友们吃,她们吃了都说比外面卖的好吃多了,一会就瓜分光了,真是做多少都不够吃。想吃火爆朋友圈的泡芙吗?製作方法分享给您,抓紧收藏了做起来,好吃别忘记分享给亲朋好友哦。

酥皮:黄油40克,糖粉20克,低粉50克

泡芙材料:黄油40克,牛奶95克,低粉60克,鸡蛋液105克

肉馅材料:总统淡奶油100克,白糖10克

1、準备好酥皮材料,白糖中放入软化的黄油,做时最好用糖粉,如果您喜欢沙沙的口感,用白砂糖也没关係

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2、同时也称量好泡芙材料

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3、将酥皮材料中的黄油和糖拌匀

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4、然后筛入低粉揉成麵糰,整理成圆条状,再包上保鲜膜放进冰箱冷藏

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5、接下来做泡芙材料,将牛奶、黄油先在锅中小火煮至黄油融化,再开中火煮沸腾

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6、沸腾十几秒后加入低粉搅匀,马上关火,再继续搅拌均匀到用手摸起来不烫手为止,大概60至70度的样子

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7、这时候分次加入蛋液,用刮刀压拌。蛋液一定要分次加,我是分了三次,每次都拌匀后再加下一次

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8、拌到用硅胶刀铲起麵糊呈倒三角即可

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9、装入裱花袋中,用圆嘴也可以,也可以直接在裱花袋上煎口子

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10、垂直挤出形状,因为孩子在家,一开始是我挤的,后来孩子看着好玩,非要抢过来试试,就挤成了这个形状

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11、将冰箱冷藏好的酥皮切成小块,盖在泡芙上面

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12、放入预热好的烤箱中下层,200度烤12分钟,等完全膨胀后再转至170度烤20分钟即可

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13、将淡奶油中加入白糖,打发,夏天天热可以在空调屋里隔冰水打发,实在是太热了,融化特别快

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14、烤好的泡芙颜色特别好看,我忍不住就吃了一个,酥脆掉渣,特别香

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15、将泡芙底部用筷子插一个小洞,将奶油挤进去即可

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1、做酥皮时最好用糖粉,因为用白砂糖烤出来会有沙沙的口感,当然如果您喜欢,也是可以的;

2、泡芙材料煮沸后,加入低粉搅匀后就要立即关火,看底部凝结有一层薄薄的麵糊就行;

3、加入蛋液一定要分次加,加一次后要等麵糊充分吸收蛋液后再加第二次,麵粉的吸水性不同,蛋液最后可以不完全加完,只要用刮刀铲起来一些麵糊倒立成倒三角就可以了;

4、各家烤箱的温度和时间设置请根据自己烤箱的脾气进行设置,但是一定要先高温,等完全膨胀后再转为中火烤至熟透。

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