【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅

秋意正浓,最适合去海边走走,吹吹海风。长沙,大屿山的一个度假小区,沙滩水清沙幼,总给人像身处悉尼Bondi海滩的感觉。近来在沙滩旁边,开了家主打澳洲海鲜菜的餐厅,令这里澳洲的感觉变得更强烈。没有时间去旅行,也可以来这里享受离岛西餐,望着海景歎澳洲菜,感觉像是放假离开了香港,飞到澳洲享受阳光与海滩!

闹市中的宁静 海景送饭

这间澳洲餐厅低调地隐身于长沙的村屋中,于餐厅望出去是美丽的长沙海岸线。餐厅老闆是澳洲人,认为澳洲菜最大的特色在于有海景送饭,于是看中了长沙这地方,在此重塑澳洲沿海餐厅的感觉。因为位置隔涉,人流比其他热点沙滩少,放假来到也不用担心要跟人逼,平日更是有种与世隔绝的感觉,活像飞离香港,到澳洲度假一样!

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅
餐厅隐身于村屋之中,低调不张扬,带点乡村的感觉,没有破坏海滩的自然及幽静。

 

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅
餐厅在户外也设有太阳伞及藤椅,方便食客和大自然作更亲密的接触。

幸运的话,有时更会看到牛牛走到沙滩,慵懒地晒太阳。听店员说,原来牠们都是村民自由放牧的牛牛,难怪如此写意!

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅
不大热时,黄昏时段偶尔会看到牛牛。这天足足有20多只牛成群出没,非常畀面。

 

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅
牛牛们自得其乐,途人都忍不住行近合照。

 

前英国首相大厨菜式多元化

餐厅大厨大有来头,是来自英国伦敦的Toby,掌厨28年,曾为前首相马卓安和贝利亚下厨。他做的菜式不拘泥于一格,菜式的灵感来自不同国家如英国、法国、北非、西班牙等,正好跟融合多国的澳洲菜特色不谋而合。

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅
大厨Toby Barrett 出生自伦敦东南部,17岁入行,曾在国会大厦担任主厨助理。

 

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅
听着海涛声,吃着海鲜,俨如来到外国的沿海餐厅,很有外国度假的感觉。

 

本地海鲜 专船每天运抵

餐厅选材毫不马虎,除了引入世界各地的海鲜如日本章鱼、波士顿龙虾、澳洲虎虾及生蚝外,餐厅更有一艘独立船每天把本地的海鲜如鱿鱼、海虾、盲鰽、带子等,在中环码头上货再运到餐厅,故每日也有不同的即日鲜入馔。

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅
Grilled Lobster $220/半只,$410/只 选用活波士顿龙虾,软熟有弹性,非一般冰鲜货可比拟,简单地水煮后香烤已很好吃,带点炭香,肉质鲜甜,另配烟肉及薯仔沙律。

 

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅
Beer Battered Barramundi Chips $185 选用本地新鲜盲鰽,加入以本地手工啤製成的炸浆炸好,肉质厚实,嫩滑又热辣辣,拍摄当日更有麻雀来偷食。

 

烹调细心鲜味十足

烹调方法相当细心,如冻海鲜拼盘中的日本章鱼,连用真空技术以78度低温慢煮7小时,粗过两只手指的章鱼鬚,入口竟然一点也不韧,软冧又有弹性!澳洲虎虾加入了云呢嗱条煮过,带阵阵清香的甜感,提升了虾肉的鲜味。

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅
Seafood Platter $360 澳洲南部的Coffin Bay生蚝爽脆带甜;澳洲虎虾烤得香口之余,带着云尼拿籽的甜香;章鱼软冧不韧富鲜味;龙士顿龙虾肉质鲜甜弹牙,配上自家製mignonette 蘸酱,酸咪咪够开胃。

另外焗带子也有惊喜,用上了越南式的做法,把本地带子香煎,卖相胀卜卜十分饱满,放上麵包糠、炸蒜、及榛子碎等快速香焗,带子肉依然鲜嫩晶莹,配料脆卜卜,口感层次丰富。

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅
Baked Scallops in the Shell $140 带子煎得微焦,内里依然嫩滑,还醒目地在上头加炸蒜、榛子碎,入口带阵阵榛子的果仁香及蒜香。

除了海鲜外,还有沙律、前菜、扒类、意粉等供应,更有不少特色Cocktails。听大厨说,迟一点旁边舖位更会开设Mr. Chipper炸鱼店,可以自选鱼类,再即席炮製炸鱼薯条,买完可以带到这边叹海景,做法十足在澳洲一样。

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅
Grilled Iberico pork chop $220 连骨的西班牙猪扒肉质紧緻,超级厚切,难得依然烤得Juicy,肉及脂肪比例刚好!

 

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅
Salmon Ceviche $130 带南美风的前菜,澳洲三文鱼简单地加上青柠汁、西柚汁及少许辣椒腌製,配上清甜的粉红榴,开胃清新。

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅

Bathers

地址:南大屿山32号下长沙泳滩

电话:2504 4788

营业时间:星期二至星期五12nn-深夜;星期六及日9am-深夜;逢星期一休息

 

延伸阅读:【出街搵食】高级扒房早鸟优惠 $328食三道菜 阿根廷安格斯牛扒 |中环扒房|

【好HEA餐厅】澳洲风!大屿山长沙Beachfront餐厅

上一篇:
下一篇: