莲雾:整肠胃、消下肢水肿,营养师:这时吃降胆固醇

莲雾
别名:水蓊、天桃、洋蒲桃
主要营养: 醣类、果胶、蛋白质、维生素A、B群、C、钾
食疗功效:降血压、降胆固醇、消水肿
○宜食者:高血压、高血脂患者,便祕者
X慎食者:肠胃虚寒者,胃溃疡患者
莲雾:整肠胃、消下肢水肿,营养师:这时吃降胆固醇
採购
尖端与果色深红、表面光亮、果脐大且平整者,甜分较高。
用手指轻压莲雾尖端,变软代表较不新鲜。
烹调
有消化不良现象者,食用莲雾前抹上少许盐,或泡一下淡盐水,可预防腹胀、促进消化。
莲雾:整肠胃、消下肢水肿,营养师:这时吃降胆固醇
莲雾对症食疗效果Q&A
Q1 为什幺莲雾是孕期好食材?
莲雾中的叶酸,与细胞染色体中DNA、RNA的合成有密切关係,也是製造红血球的原料,孕期足量补充,可改善贫血、晕眩等症状,还能预防流产、早产,与胎儿脑神经管缺损、脊椎异常。
Q2 吃莲雾能消除下肢水肿?
莲雾富含钾,有助维持细胞健康、平衡体内的电解质和酸硷值,对于加速新陈代谢、消除下肢水肿有一定的作用;叶酸和鞣酸成分,能清热利尿,不仅对瘦身消肿有益,还能改善高血压。
Q3 吃莲雾有益减重瘦身?
莲雾口感清脆可口,且水分多、含糖量低,每100克仅有35大卡的热量。
适量食用,既可满足口腹之慾,又不必担心体重增加,是减肥族群的理想水果之一。
莲雾含有丰富的膳食纤维,饭前吃莲雾2~3颗,可增加饱足感、延缓胃排空的速度,进而减少进食量,同时还能减少胆固醇与脂肪的吸收,达到减重瘦身的效果。

Q4 吃莲雾能增加肠道益菌?
近年来,台湾的癌症发生率已超越欧美先进国家,而大肠癌更是长年盘据10大死因的第1位。
医学研究显示,长期膳食纤维摄取不足,粪便不易排出,一直囤积在肠道中形成宿便,会造成肠道肌肉一直处在高张力的状态,导致血液循环不良,进而引起痔疮、憩室炎等病症。
这些有害物质不断与肠道表面细胞接触,毒素经由大肠黏膜侵入,恐造成肠道细胞死亡或病变,最后形成可怕的恶性肿瘤。
莲雾中的膳食纤维,可帮助肠内益菌的增殖,调整肠胃功能,也可增加粪便的保水性,使粪便软化、排便顺畅,并能在肠道内形成一层保护膜,减少致癌物质和肠壁接触。
丰富的膳食纤维是促进肠道益菌生长的「食物」,有助维持肠道的菌丛生态平衡、提高肠道免疫系统的功能,降低肠道病变的机率。
Q5 吃莲雾能改善荨麻疹?
含有「白三烯」的食物,是诱发荨麻疹的主因之一,如加工食品中的防腐剂、色素等,当中的「白三烯」浓度即超标。
「低水杨酸饮食」是荨麻疹的国际治疗準则,莲雾属低水杨酸的水果,能降低血液中的「白三烯」,适量食用,对荨麻疹有辅助改善的效果。
营养师保健室
饭前吃莲雾能减少胆固醇吸收?○ 对
1 莲雾富含膳食纤维,除了能增加饱足感、抑制食慾外,还能促进肠道蠕动、帮助消化、保护肠胃壁。
2 莲雾中的果胶,属水溶性纤维,能减少肠道对动物性脂肪和胆固醇的吸收,有助预防腰腹肥胖、肠道疾病及心血管疾病。
3 莲雾富含水分,有极佳的利尿效果,能加速水分代谢、增加排尿量,预防泌尿道发炎。

有白带困扰的女性应少吃莲雾? ○ 对
1 中医认为,莲雾属性偏寒凉,食用过量易加重体内湿气,且易损害脾、肾的健康。
2 长期有白带困扰的女性,多属寒性体质,通常只要一吃寒凉食物,白带就会明显增多。
3 食用寒凉食物时,建议搭配热性食材,如荔枝、龙眼、榴槤或葱、姜、蒜等辛香料一起吃,可平衡寒性。
莲雾不耐久放,过熟会影响口感?X错
1 水果可分为「更年性」及「非更年性」水果。前者如香蕉、木瓜、苹果等,採摘后会持续熟成,使果实中的澱粉逐渐转化成糖分,增加甜味和香气。
而莲雾属后者,收成时多半已成熟,且无法持续熟化,因此不会有过熟的问题。
2 非更年性的水果建议用纸张包裹,放入冰箱冷藏保存,否则很快就会腐烂。
肾脏病患者应少吃莲雾?X错
1 肾脏病患者,适度限制饮食中钾的摄取,有利病情的控制。
2 「国人饮食指南」建议,每日应摄取2份水果。肾脏病患者、血钾过高者食用水果,以挑选钾含量较低者为宜。
3 莲雾的钾含量与其他蔬果比较,相对较低,是肾脏病患者或肾功能不全者理想的水果选择,可适量食用。
食材配对 营养加分
莲雾+ 柳橙 → 美白抗老、瘦身消肿
为什幺能美白抗老、瘦身消肿?
柑橘类的柳橙,是维生素C的宝库,能协助胶原蛋白生成、预防黑色素沉澱,对美容养颜、延缓衰老有佳效。莲雾水分多、热量低,且易产生饱足感,有助节食瘦身;钾能代谢体内多余的水分,使身体的线条更紧实。

鲜橙莲雾汁2人份/252大卡
材料
莲雾200克,柳橙4颗,冷开水适量
作法
1 食材洗净;莲雾切块;柳橙榨汁。
2 将所有材料放入果汁机中打匀即可。
莲雾:整肠胃、消下肢水肿,营养师:这时吃降胆固醇
Point 柳橙→ 抗氧化效果在柑橘类中数一数二。富含维生素C、叶酸、锌,能促进钙、铁的吸收,还能有效预防感冒和坏血病、加速伤口癒合。
莲雾饮食宜忌VS.变化料理

+樱桃=红润气色→莲雾樱桃汁
+优酪乳=强健骨骼→莲雾优酪乳
+莴苣=美容降压→什锦蔬果沙拉

+西瓜=易导致频尿、脱水
+苹果=不易消化、呕吐、腹痛
+生红萝蔔=破坏维生素C的营养
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